Kersttips

Kerstlekkernijen: genieten met Véronique en Vivian

Door: Emiel

Ze zijn bekend van tv, multi-getalenteerd en weten alles van lekker en gezond eten. Véronique Leysen en Vivian Reijs vertellen bij ons aan tafel over hun laatste kookboek. Verder in dit blog: de verschillen in Nederlandse en Vlaamse eetgewoontes met kerst. Smakelijk!

Véronique Leysen

Véro's brunch kookboek

In Véro's brunch kookboek draait het om gezond eten. Brunchen, om precies te zijn. Véronique Leysen is hiervoor in de leer gegaan bij haar opa. Het resultaat: een bonte combinatie van old-fashioned én up-to-date maaltijden met een toffe twist. Veenbessentaart, veel en kaneel... Ook als het lekkers voor de kerst gaat, had Véro's opa de beste ideeën.

Vivian Reijs

Gezonder met Viv

Voedingsexpert Vivian Reijs omschrijft in Gezonder met Viv 80 inspirerende suiker-, tarwe- en koemelkvrije recepten. Dit kookboek bewijst dat gezond niet moeilijk of onsmakelijk hoeft te zijn. Sterker nog, volgens Vivian hoef je je deze kerst niet in te houden. Met een paar simpele trucs eet je lekker, maar beperk je wel het totaal aantal koolhydraten. Snel en makkelijk koken voor het hele gezin (maar vooral voor vrouwen).

Inspiratie op doen voor je kerstmenu

En dan is het nu tijd voor de culinaire kerstverschillen tussen Vlaanderen en Nederland.

Vlaanderen

1) Kerstbier, ho-ho-hop!

Zó clichématig dat het bijna ongeloofwaardig is: kerstbier is een traditie in België. Wegens bederf moesten vroeger alle hop- en gerstvoorraden van de afgelopen zomer in oktober worden opgemaakt. De brouwers lieten dit bier gisten tot vlak voor kerst. De kerstbieren, over het algemeen moutbieren van hoge gisting, werden vaak wat kerstiger gemaakt met kruiden en specerijen als honing, donkere kandijsuiker, zoethout en kaneel. Nog steeds is het bij veel brouwerijen een traditie om kerstbieren te brouwen, die namen hebben als Kerstbie, Père Noël en Santa Bee. Dorst gekregen? Hop, naar de slijter of ga thuis aan de slag met een brouwpakket!

2) Kerststronk, uit het goede hout gesneden

Kerststronk, klinkt niet erg lekker. En het ziet er bovendien uit als een euh… stronk. Maar het is verrukkelijk! De stronk is gemaakt van ingrediënten zoals biscuit, botercrème en – vanzelfsprekend, het is België – chocolade. Het gebak wordt zo gedecoreerd dat het zoveel mogelijk op een echte stronk lijkt. Dat is dan weer terug te leiden tot het oeroude gebruik tijdens de Winterzonnewende om een boomstronk in de familiehaard op te stoken.

3) Boudin blanc zal worst wezen

De boudin blanc vindt zijn wortels in Frankrijk, maar wordt ook in veel Vlaamse huishoudens met kerst gegeten. De witte worst is gemaakt van gehakt, eieren, brood, melk en soms rundervet. Het wordt zowel warm als koud opgediend.

Nederland

4) Gourmetten swingt de pan uit

Nogal wat Nederlandse gezinnen schuiven met kerst aan rond een gourmetstel. Mogelijk is het fenomeen overgewaaid uit Nederlands-Indië (tegenwoordig: Indonesië), waar het gebruikelijk was om kleine gerechten te bereiden in afzonderlijke pannetjes. Allemaal leuk en wel, maar er kleeft wel een luchtje aan. Uit onderzoek blijkt namelijk – echt! – dat de helft van de gourmetters na het eten nergens meer heen durft omdat hun kleren stinken. Wil jij dit voorkomen? Denk dan eens aan een goede luchtreiniger.

5) Je buikje vol dankzij kerststol

Nederland heeft zijn eigen zoetigheid: de kerststol. In dit luxe brood worden rozijnen, amandelspijs en specerijen verwerkt. ‘Stol’ klinkt misschien oer-Hollands. Maar waarschijnlijk komt het van het Duitse ‘Stolle’, aangezien de lekkernij oorspronkelijk van onze oosterburen komt. Een echte kerststol heeft een typische 'Rubensvorm'. Ooit was het brood namelijk bedoeld als offer voor Germaanse vruchtbaarheidsgoden.

6) Eetpret met een kerstpakket

In Nederland ontvangen veel werknemers van hun werkgever een kerstpakket. Vaak is dit een doos of mand vol met luxe levensmiddelen. De traditie is terug te voeren tot de 19e eeuw, toen het 's winters moeilijker was om eten te bewaren. Boerenknechten kregen met kerst van hun baas makkelijk te bewaren voedsel mee zoals een stol of chocolademelk.

Gifje 1 Emiel
Praat mee

Welke typische kerstlekkernij eet jij het liefst?

Meer kerst inspiratie nodig? Ontdek het bol.com kersthuis